Rezept des Monats - Weltladen Kempten

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Rezept des Monats
zur Grillsaison: würzige Hähnchenfilets
Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets
10 frische Knoblauchzehen (nach Geschmack auch weniger)
2 Wacholderbeeren
Kräutersalz  nach Wahl*
Pfeffer* aus der Mühle
2 Prisen Paprika, mittelscharf*
1 Tl Kräuter der Provence*
Saft von 1 Zitrone
2 Essl Weißwein*
1 Essl flüssiger Honig *
3 Essl Olivenöl*
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Tl Rosmarin
Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es bei uns im Laden.
Zubereitung
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Den Wacholder zerdrücken und mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Wein und Olivenöl und den übrigen Gewürzen mischen. Hähnchenfleisch damit marinieren und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Das Hähnchen abtupfen und auf dem Grillrost etwa 20 Minuten garen. Zwischendurch mit der Marinade bepinseln.


Den übrigen Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der Petersilie, dem restlichen Öl und dem Knoblauch, je einer kleinen Prise Kräutersalz* und Pfeffer* und dem Rosmarin mischen; zu den gegrillten Hähnchenbrüsten servieren.
Dazu Basmatireis* oder Baguette und einen von unseren Weißweinen*.

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