Rezept des Monats - Weltladen Kempten

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Sortiment
Rezept des Monats
für eine besondere Einladung:
ein Tajin aus Marokko
Zutaten für 4 Portionen
½ Tasse Öl*
400g Rindfleisch in kleinen Würfeln
2 große Zwiebeln, klein geschnitten
4 fein gehackte Knoblauchzehen
Salz*
Pfeffer schwarz*
Cayennepfeffer*
je nach Belieben
1 EL Korianderkörner*
200g Mandeln geschält und geröstet
100g getrocknete Aprikosen*
200g getrocknete Pflaumen*
50g frischen Ingwer, fein geschnitten
400g Zucchini in Scheiben
2 Tassen Wasser
Zubereitung
Den Boden eines großen Topfes oder eines Tajin-Gefäßes mit dem Öl bestreichen.
Darauf das gewürzte Fleisch, das Trockenobst und darüber das Gemüse geschichtet.
Deckel schließen und bei mäßiger Hitze 1-2 Stunden schmoren lassen.
Dazu Fladenbrot reichen.
handgefertigtes Tajin aus Ton mit Holzkohlebecken

Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es bei uns im Weltladen.
Druckversion des Rezepts        was bedeutet Tajin?

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